圣德蛋糕讲述问笑笑为什么喜欢西式点心和菜肴?她说,因为她觉得中式菜像个老年人,金水区团购生日蛋糕,古板;而西式的点心和菜肴像个活力的年轻人,让人充满了创作的愿景。
“很多初学烘焙的人会觉得很难,或者很麻烦,甚至抱怨做的曲奇饼干形状不好或者断裂。其实,把本应圆形的饼干烤成了椭圆又如何?实际上它成为了另一件作品。”笑笑把烘焙出来的任何食物都称之为作品,“至于断裂或者口感不好,那肯定是没有规范操作。”
做烘焙,80%靠方子,只要方子正确,按部就班做,肯定能成功。不过口感的好坏、形状这些很大一部分原因是原材料差别或者环境因素导致的。
“比方同样做一款芝士蛋糕,生日蛋糕,冬天做和夏天做口感不一样;进口芝士和国产芝士做味道相差很多;材料分量精准与否,过程时间是否到位,金水区哪里做生日蛋糕,这些都是直接影响成品品质的关键。
很多人都以为买了工具和材料在家做简单,生产车间做的过程繁杂。恰恰相反,车间全部机械化,揉面、醒发、增加配料都是定时定量操作;反而家中制作时不可控因素太多,能在家中做出很好烘焙产品的人**可以称得上专业级别。
圣德蛋糕发现较近,武康有一家叫“德清味道私房烘焙”店受到了广大“吃货”的喜欢,而这家店是没有实体店面的,采用的是“线上订购线下配送”。顾客通过微博、QQ、淘宝网等方式在网上预订产品,店家则在*的时间和地点送货收款,顾客也可选择去*地点自提付款。当然,目前配送的地区**武康城区。
这种新的购物方式,也让广大“吃货”觉得方便省事。在短短两周的时间内,“德清味道私房烘焙”店马上吸引了大批“粉丝”,订购很快被“挤爆”,金水区儿童生日蛋糕购买,目前想要吃到店主做的东西,大概得提**四天预订。
记者通过自己的微博关注了“德清味道私房烘焙”,然后通过电子菜单选好了“乳酪蛋糕”、“葡式总督蛋糕”等几款西点,再发送私信进行订购,订单得到确认完成。在第三天的下午,记者在收到预订的产品时付了钱。
经营这家私房烘焙店的是一位80后的全职妈妈“朵朵”,她爱好烘焙,做的东西得到朋友们的称赞后便产生了开店的想法。“我是全职妈妈,女儿16个多月,一的方式就是网上预订线下送货这样的方式。”朵朵说,这样既能做东西,还有时间照顾女儿。
因为是家庭生产,每天的产品供应有限。朵朵每天根据人数、产品的品种及制作时间来接受预订量。“一方面是保证品质和服务,一方面也要休息。”然而,这样的**供应却有了“供不应求”的良好效果。